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探訪淄博夜經濟報道之五
品牌引領講好“夜淄博”故事
2019-11-13 08:59:38 作者:
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  從深夜大排檔到夜宵送上門,從“日落而息”到24小時不打烊……隨著時代的不斷發展,消費加速升級,“夜經濟”有了新的“打開方式”。淄博的夜經濟,必須跟上時代不斷提升檔次、品位和規模;必須重塑“夜淄博”版圖,通過打造一批有特色、叫得響的標志性品牌,形成集聚效應,擦亮淄博夜經濟名片;必須通過人性化服務打造優質營商環境。

  淄博夜經濟,需要品牌引領。

  商戶品牌

  拉動消費的無形推手

 


  水晶街美食城

  位于山東理工大學北門的水晶街,招租僅4個月,就有121家業戶投入裝修和使用,其中營業至零點的商戶有28家,約占23%。每到晚上,這里燈火通明、熱鬧非凡,成為年輕人消費娛樂的聚集地。

  水晶街為什么短時間內聚攏了這么大的人氣?水晶街商業運行有限公司負責人高俊亞告訴記者:是擇優招商。“招商的時候我們對商戶的業態、經營模式、品牌價值都做了調查摸底,目前引進的餐飲、網咖、零售等都是有一定知名度的品牌,他們本身就有品牌擁躉者,這樣就增加了口口相傳的機會,減少了市場培育期。”

 


  火爆的青爐里餐廳

  青爐里是水晶街一家24小時營業的音樂餐廳,連日來記者多次來到水晶街,這里都是顧客盈門,靠的就是品牌影響力。采訪時,記者了解到,青爐里是山東省最早一批音樂餐廳,他的經營模式就是音樂+多品類餐品,聽著音樂吃烤魚、擼烤串、品甜品……從服務人員的穿著打扮到店面的裝修設計,再到豐富多樣的菜品,每個細節都鐫刻著時尚的元素。

  青爐里品牌聯合創始人、運營總經理魏佳說:“我原來做過酒吧,但酒吧是小眾化的,很多人不愿進酒吧。我一直在考慮,如何打造一家大眾化的音樂餐廳,既符合中國人喜歡熱熱鬧鬧吃飯的習慣,又讓大家有精神層面的享受,感受音樂傳遞快樂,于是我創辦了青爐里,大眾消費、時尚潮流。”模式的創新,讓青爐里一炮而紅,目前在全省已有40多家分店。

  當別人賣烤魚時,青爐里開始做品牌。為了提升品牌附加值,他們不斷研發新菜品,市場上流行的青花椒烤魚就由青爐里獨創;他們不斷創新經營模式,推廣“老板文化”,吸引經營人才;他們還成為全國第一個24小時營業的烤魚類飯店、第一個進商場的音樂餐廳,品牌價值直線上升。在魏佳看來,夜經濟就是要打造休閑餐飲、時尚文化、品牌潮流。

  在水晶街,記者還看到了24小時營業的麥格便利店,以及一網亦家、境享、等粥、聚友齋、歡飲、優佳愛嬰等在淄博小有名氣的服務業品牌。這些知名品牌入駐,對帶動商圈人氣起到了巨大的推動作用,成效顯而易見。

  商圈品牌

  專業公司運營模式或可借鑒


  在持續兩周的夜經濟采訪報道中,記者多次提到美食街、尚美第三城等商圈的發展各自為戰、缺乏統領,無法形成合力。淄博到底應該如何打造“夜經濟”商圈?水晶街的運營模式或許可借鑒。

  水晶街由水晶街商業運行有限公司運營,具體負責商業街的業態規劃、環境打造、物業服務等。自從6月接管水晶街,該公司就堅持高端品牌化運作,以大型美食廣場、商超、音樂餐廳、咖啡廳、轟趴電玩城、時尚網咖、教育培訓、高端SPA養生等為主要業態,目標客戶就是時尚、潮流、炫酷的年輕消費者。

  “公司化運營的好處就是有規劃、好管理、易提升。”高俊亞告訴記者,目前公司所有招商客戶都是經過考察,有一定品牌效應的,不然不能入駐。此外,水晶街不光發展餐飲業,還引進了一批最潮、最新的娛樂經營業態。在水晶街即將開業的一網亦家電競酒店,每個房間不僅有五六臺電腦,還有能容納四個人休息的上下床。水晶主題式KTV,有粉嫩的閨蜜房、有大氣的商務聚會房等,讓人一進來就會立馬放松下來。

  燈光是夜經濟的標配。水晶街開始招租后,一邊招商,一邊美化水晶街的夜空。夜晚的水晶街,像水晶一樣流光溢彩,一派繁華。據了解,該公司目前正在申請將重慶路與人民路路口南廣場處進行綜合整治,然后全部規劃為燈光秀、露天演出場地等,為客戶營造夜間消費的良好氛圍,文明、安全的運營環境。

  專業化的運營模式,讓水晶街一亮相便成為淄博夜經濟的“網紅打卡地”,隨著更多品牌商家的正式運營,這里必將成為淄博商業地標之一。

  服務品牌

  呼吁人性化管理


  “我們學習市里的相關意見后,感到非常振奮。我們的建議是,希望政府能提供更多的人性化服務,比如加大對夜經濟街區的品牌宣傳力度,只有知道的人多了,商圈才能更有吸引力。”高俊亞表示。

  和高俊亞一樣,在淄博商界深耕多年的張磊也建議我市評選夜經濟十大品牌,對其著重培育。編輯出版夜淄博吃、喝、玩、娛、游地圖,加大宣傳力度,讓市民以及外地游客到淄博后知道晚上可以去哪里玩、去哪里吃、去哪里消費。

  夜經濟做好了,可以成為一個城市的新品牌、新名片。故宮上元夜的精彩、黃浦江變換的江景,都給城市增添了一張張新的名片。但同時,夜經濟也必然帶來一些新問題,比如光污染、噪音污染、垃圾處理等等。

  因此,發展夜經濟需要有一套科學、協調的規范措施。如使用什么樣的照明設施、什么時候關燈,示范街和住宅區的距離等都必須有明確的標準以及翔實可行的規章制度。夜經濟中也可能有“暗道機關”,我們必須斬斷黑手,將夜經濟辦成美麗、時尚、安全、清潔的服務業。

  不管怎樣,這些問題都不應該成為限制夜經濟發展的理由,更不能以罰代管、甚至出了問題一關了之。說到底,這就是一種懶政、就是不作為。“我市下大力氣打造孝婦河濕地公園、齊盛湖公園、紅蓮湖公園以及市文化中心,這些地方的人氣越來越旺,周邊的商業配套是不可缺少的,如果不規劃好商業發展模式,很多人就會隨便找個地方支個攤位賣東西,影響城市管理秩序,不如直接規劃好一片區域,在固定時間固定場所開展經營,既活躍經濟生活,又滿足了消費者的需要,何樂而不為呢?”張磊表示。

  在夜經濟發展中,政府部門的作用就是大禹治水,既“放活”又“管好”,既有“尺度”又有“溫度”,實現城市精細化管理與夜經濟繁榮相得益彰。為夜經濟做好公共服務,把更多市民引出家門,把更多優秀年輕人請進淄博,這或許會成為淄博招商引資最有說服力的服務品牌之一。 (晚報記者 劉洪霞 沙紅翠)
 

  歡迎夜經濟從業者、普通消費者,對淄博市夜經濟發展繼續提出寶貴的意見建議。您可以搜索關注淄博晚報微信公眾號,直接留言;可撥打電話:15905333990、15966968178,或將意見建議發送至郵箱:[email protected]期待您的參與。 

        責任編輯 劉洋
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